Vegetarijanska noćna mora: 15 korisnih jela

Vegetarijanska noćna mora: 15 korisnih jela

Nema ništa mirisnije i ukusnije od sočan komad mesa! Kvalitetan proizvod je hranjiv, zadovoljavajući i koristan. Uostalom, meso je jedan od najboljih izvora vrijednih bjelančevina, esencijalnih vitamina i aminokiselina, koje trebamo za rast i skladan rad cijelog organizma.
Ali čak iu povijesti mesa, dokazane recepte ponekad postaju dosadne, želim nove osjećaje okusa i prekrasnih aroma. Kakvo je meso najkorisnije? Kako odrediti kvalitetu proizvoda?

svinjetina

Smatra se najkontroverznom vrstom mesa. Biblija zabranjuje upotrebu svinjetine, a nutricionisti ga optužuju zbog prekomjernog sadržaja masti. Ali ako dopustite odreske od svinja u vašoj prehrani, korisno ćete saznati više o njihovim korisnim svojstvima.
U svinjetini, bez presedana vitamina B, igrajući veliku ulogu u staničnom metabolizmu. Svinja se, naravno, probavlja, teža od mršavih vrsta, ali njegova nutritivna vrijednost je znatno veća.
Najvažnija stvar u kuhanju svinjetine je dobra toplinska obrada, jer u njemu mogu živjeti opasni paraziti. I, naravno, koristite svinjetinu u umjerenim količinama, kako ne bi potkopavali metabolizam i ne postali pretili.

los

Meso ove životinje korišteno je u kamenom dobu. Danas pripada jednom od najvrednijih izvora proteina. To je delikatesni proizvod s obzirom na to da poljoprivredna proizvodnja nije komercijalno provedena, stoga je cijena losa vrlo visoka. Što je životinjom stariji, to više hranjivih tvari može se dobiti od proizvoda, a to je skuplji.
Redovita konzumacija takvog mesa pozitivno će utjecati na rad mozga, mišićno-skeletni sustav tijela i metabolizam. Meso od lososa je uključeno u terapeutsku i profilaktičku prehranu za probleme s probavom i za jačanje kardiovaskularnog sustava.
Odjednom!
Na Aljasci se svatko može prijaviti u posebnom klubu, gdje se sudionici obavještavaju o svim životinjama koje su bile slučajno pucane na cestu. Ako želite, dobrovoljac može kupiti leš trupla i jesti ga.

janjetina

Naziva se prvak među svim vrstama mesa po sadržaju željeza. Ali, ljubite je ne samo za ovo! Ima puno kalija, magnezija i joda i minimalnu količinu kolesterola. Sadržano u janjetini i lecitinu, koji je uključen u razmjenu kolesterola u tijelu.
Posebnu pažnju zaslužuje meso ovčjeg mesa. Ova tvar s neuobičajenim okusom daju djeci i odraslima se uzimaju kako bi spriječili prehladu i ublažili simptome.

govedina

Ovo je najpopularnija vrsta mesa u svijetu. Pri odabiru govedine uvijek trebate biti oprezni. Masovno uzgoj krava, volova i bikova ponekad prolazi suprotno svim mogućim normama. Životinje se mogu uzgajati u ekološki zagađenim područjima, hraniti s opasnim aditivima ili štakorima antibioticima. U međuvremenu, kvalitetan proizvod je bez premca izvor bjelančevina!
Samo 200 grama govedine za nutritivnu vrijednost zamijenit će litru mlijeka! Osim toga, ovaj proizvod ima mnogo minerala, posebno željeza i cinka, vitamina B, kao i E i PP.
Goveđeg mesa dobre kvalitete je jednako nježno kao i teletina. Možete ga prepoznati po boji: varira od sočan crvene do tamno crvene, a područja masnoća obično su bjelkaste krem. Sami kriške mesa imaju mramornu teksturu, a pritiskom prsta zub brzo nestaje.
Ovo je
zanimljivo!
Najskuplji govedina na svijetu su japanski. Da biste dobili govedina na kob, stoka sjedi na posebnoj prehrani, stvorenoj na temelju soje i piva. Neki izvori kažu da se čak oslanja na dnevnu masažu.

teletina

Pod njom se misli na meso teladi u dobi do šest mjeseci. Ona ima izuzetan okus, koji može biti razmažen dugim kuhanjem. Ako recept sadrži tele, vrijeme kuhanja treba biti malo. Tjestenine teladi mogu biti pušene, sušene i slane.
Najskuplji je meso mliječne teladi, koje se hrane samo mlijekom. Meso u njima je blijedo ružičasta, tekstura je gusta. Jeftinije meso teladi, hranjeno žitaricama. Takvo meso je više crveno i ima nešto suroviji okus.
Utvrditi kvalitetno meso može biti pritisnuta prstom – udubljenja ne bi trebala ostati. Također obratite pažnju na boju i konzistenciju masti u proizvodu. Masti trebaju biti bijele, tvrde i ne ljepljive.

kozje meso

U davna vremena kozje meso bilo je uključeno u kategoriju ljekovitog mesa. Jedinstveno je što ima više vode nego masti. Ali kod prerade takvo meso je složeno. Ako ne uzmete u obzir osobitosti rezanja, meso će dobiti neugodan miris.
Meso koza jednostavno se apsorbira, nadopunjuje potrebe tijela za vitaminima i aminokiselinama. Sadržaj kolesterola u proizvodu niži je nego u govedini.
Činjenica!
Oko 70 posto konzumiranih sorti crvenog mesa na svijetu su kozji meso. Sve zato što su koze nepretenciozne i uzgajaju se u mnogim zemljama.

konjetina

Smatra se hipoalergenskim oblikom, pa čak i preporučuje se uključiti u dječju hranu. Uobičajeno se koristi meso mladih konja – do tri godine, ali najfinije i mirisnije polovice ždrijela su u dobi od jedne godine. Zahvaljujući raznovrsnom prehrambenom sastavu, konjsko meso zamijenilo je nomadska plemena s punom prehranom – povrćem, voćem i žitaricama.
Sa stajališta medicine, to meso je korisno jer pomaže normalizaciji metabolizma, neutralizira štetan učinak zračenja i smanjuje kolesterol. I protein u ovom mesu savršeno je uravnotežen u sastavu.

divljač

Poput mnogih drugih vrsta mesa divljih životinja, divljač je prilično tvrd. Ali nije teško riješiti problem – gastronomski stručnjaci savjetuju da se umaknu meso u noći u đumbirskom piti, također pomaže ukloniti specifičan miris.
Zbog činjenice da se jeleni hrane za "plemenitu hranu" – yagel, njihovo meso ima ljekovita svojstva. Uz redovno uključivanje divljači u hranu, možete smanjiti vjerojatnost srčanih bolesti, dijabetesa, ateroskleroze, hipertenzije. A takvo se meso asimiliralo tijelom bolje nego čak i uobičajeno meso od piletine.
Budite oprezni,
egzotično!
Neki stručnjaci ne preporučuju kupnju divljači uvezenih iz Finske, vjerujući da zbog nesreće u nuklearnoj elektrani Černobil u 1980. godini ima vrlo visoki rizik od onečišćenja zračenjem.

zec

Ovo je optimalna verzija mesa za djecu i svakoga tko je na dijeti. Natjecanje, sočno, hipoalergensko, dobro se apsorbira i daje dugi osjećaj sitosti. Sadržaj kalorija u proizvodu je nizak – u 100 grama kuhane mesne kriške, samo 168 kalorija.
Zbog svoje vrlo visoke prehrambene vrijednosti, proizvod je temelj terapeutske prehrane. Dijeta na kunić pomaže normalizaciji metabolizma masti i favorizira probavni trakt. Stoga je često propisano pacijentima nakon dugotrajnih bolesti i svih koji trebaju brzi oporavak.
Masnoće zečeva ponekad se propisuje za bronhitis u liječenju simptoma bolesti, a izvana trljaju grudi kad kašlju.

Strojev meso

Prema dieticianima, to je jedna od najzadovoljnijih verzija mesa. Ima okus poput govedine, ali s lagano slatkim okusom. Korisno je uključiti orgije u prehranu za anemiju i dijabetes, kardiovaskularne bolesti.U mesu, puno proteina i dobar niz aminokiselina, ali sadržaj kolesterola i masnoća – nizak.
Priprema nošenog mesa brzo, gotovo ne ubode, u kombinaciji s mnogim začinima. Posebno ga cijenimo u Europi i Aziji, stavljajući ovaj proizvod u najvišu kategoriju i tražeći za kilogram fileta nekoliko desetaka dolara.
Odjednom!
Izuzetan naturalist i putnik Charles Darwin bio je član Gourmet kluba. Na tjednim sastancima njegovi su sudionici jeli meso životinja koje nisu bile uključene u izbornik restorana. Prije svega, Charles je volio meso pića i sokola, a najmanje od svega, meso "stare smeđe sove" moralo je okusiti.

Pileće meso

Prednosti jedenja ove ptice dugo su poznate. U istočnom dijelu, meso od piletine uvijek se smatra proizvodom ljekovitih svojstava i zove se lijek "od senilnih bolesti". U piletinu, minimalnu količinu masti, brzo se apsorbira. Ne uzalud nakon operacije, "klasici" hranjenja prvog dana upravo su pileća juha.
Rezana perad je bogata proteinima (više nego u crvenom mesu) i linolenskoj kiselini. Posude od piletine imaju utvrđujuća svojstva, potiču imunološki sustav.Većina masnih komada piletine su stopala i noge, ali u isto vrijeme oni imaju više vitamina A i željeza.
Na bilješku!
U Japanu popularno mesno jelo zove „oyakodon”, što znači „djeci i roditeljima u istoj posudi.” Sastav jela, osim za ukrašavanje (riža), uključuje piletinu jaja i piletinu.

patka

Meso ove ptice je masno, visoko kalorijalno, stoga se umjereno koristi u prehrani. No, zahvaljujući uravnoteženoj kompoziciji vrlo je cijenjen.
Količina vitamina A u domaćoj paturi dvostruko je veća kao u bilo kojem drugom mesu peradi. Stoga je korisno svima koji boluju od dermatoloških bolesti ili su primijetili smanjenje vidne oštrine. Zanimljivo je da redovito korištenje jela iz ove ptice, neki stručnjaci povezuju s povećanjem potencijala kod muškaraca.

puretina

Rodno mjesto ove ptice je Amerika. To je dijetalna mesa, koja je poznata po visokom sadržaju fosfora. Na ovom pokazatelju, čak se može natjecati s plodovima mora! Turska nije samo korisna!
Mast peradi ima nizak sadržaj kolesterola, ali obiluje vitaminima A i E. file Okus peradi vrlo visoka: turska dobro apsorbira, a zbog velike količine proteina daje puno više energije od bilo koje druge ptice.
Na bilješku!
U mnogim zemljama turska je glavno jelo i dekoracija stola. Ako je ptica je malo Scorched, sakriti „tragovi zločina” može biti, ako je zamotan ptica 5 minuta u vrućoj mokrim ručnikom, a zatim lagano ostrugati žrtvu kože s nožem.

jarebica

Lovačka sezona za ove male ptice počinje u kolovozu i završava u prosincu. No, potraga za njih se ne može ugoditi svima – u nekim regijama Rusije shooting jarebice strogo zabranjeni, određene vrste okoliš ubrojen među objektima.
Ljekovita svojstva ovog proizvoda opisana je od strane starog iscjelitelja zrakoplovstva. Meso je propisano za prekomjernu težinu, bolesti probavnog trakta, bronha i pluća. Danas, zahvaljujući velikoj količini vitamina B12, ova vrsta ptica preporuča se koristiti za poboljšanje organe krvotvornih, a zbog sadržaja biotina – to će biti korisno za dijabetičare. Meso za meso je prilično visoko u kalorijama, u njoj ima puno proteina i masti.

prepelica

U kuhanju, ne samo jaja od prepelice, ali i njihovo meso, su korisni. Hranjiva vrijednost prepelice je puno veća od piletine i zečjeg mesa. Meso je uravnoteženo sa sastavom aminokiselina, ima visok kalorijski sadržaj.
Posebno korisno je prepelica u prehrani djece i osoba u naprednoj dobi. U njoj je ogromna količina vitamina D, B1 i B2, koji provode prevenciju rakom.

Gdje kupiti meso?

Stručnjaci javne organizacije "Roskontrol" bili su zbunjeni pitanjem, gdje je vjerojatnije da će naći kvalitetno meso – na tržištima, u malim trgovinama ili u hipermarketima? Ispalo je da najviše od svega zahtijeva od veterinarske i sanitarne službe vlasnicima prodajnih mjesta na tržištu i malim trgovinama. A najbolje su s proizvodima u velikim prodavaonicama lanaca, budući da rade pod stalnim nadzorom veterinarske službe na ugovornoj osnovi.
Komentar stručnjaka
Elena Kalen, nutricionistica, stručnjak za psihologiju mršavljenja
Vegetarijanci kažu da ne jedu žive stvari. I povrće – nisu li živi? Živi. Lakše ih je uhvatiti!
Na sklonost okusu utječu vrijednosti, životni stil, pa čak i karakter osobe. Vrlo često, čim se promijeni životna situacija neke osobe, također se mijenjaju i njegove sklonosti okusu. Na primjer, tijekom trudnoće mnogi vegetarijanci ponovno počnu jesti meso, a preseljenje u vruću zemlju, naprotiv, dovodi do odbacivanja teške mesne hrane.Ako danas niste – mesojed, poželjno je da zna koje su prednosti svake vrste mesa kako bi vaša dijeta nije samo ukusna, ali i najisplativijih.
Odaberite meso mladih životinja s najmanjim udjelom masti. Takvo meso sadrži više proteina u sastavu i lako se probavlja. Jedan od najkorisnijih vrsta mesa – meso purana, koji sadrži gotovo bez masti, za razliku od piletine, ali sadrži željezo kao crveno meso i fosfora kao riba. Istodobno, nije niža od ostalih vrsta mesa s obzirom na sadržaj aminokiselina, minerala i vitamina.
Jedna od najvažnijih prednosti proizvoda životinjskog podrijetla – je prisutnost u njima vitamina B12, koji se mora puniti injekcije u slučaju dugoročnog vegetarijanske prehrane. Nakon prestanka korištenja proizvoda životinjskog podrijetla moraju se pažljivo uravnotežena dijeta po raznim uljima, žitarice i povrće bogato je na prvom mjestu po prisutnosti esencijalnih aminokiselina, željeza, cinka, kalcija i vitamina B2, A, D, koji se nalaze u velikim količinama u mesu, ali u biljke su prisutne u iznimno malim dozama.
Svako meso, ako se koristi u dovoljnim količinama za sebe samo u prisutnosti gladi, donosi opipljive prednosti tijelu, pa čak i pomaže u smanjenju težine.
Komentar stručnjaka
Alexandra Sergeevna Belodedova, dijetetičarka, terapeutkinja
Većina prehrambenih vrsta mesa je, naravno, dojku od piletine i purice. Oni su dobri izvori visoko kvalitetnih bjelančevina, a oni sadrže minimalnu količinu masti. Na prehrambenu vrstu mesa se može pripisati i mlada govedina. Ali patka nije prehrambeno meso, smatra se jednim od "masnih" vrsta mesa. Što se tiče svinjetine, janjetine i govedine, dopuštam uključivanje u prehranu, ali ne često – 3-4 puta mjesečno.
Najkorisniji način kuhanja mesa je kuhanje ili parenje. Tako, kada kuhate, svi ekstrakti i višak masti prelaze u bujon. Ako kuhate juhe od mesnatog bujona, prvo juhu treba isušiti i kuhati juhu na sekundarnom bujonu.
Mogu li živjeti bez mesa? Možete, ako ne isključite druge izvore životinjskih proteina – ribu, plodove mora, sir, jaja, sir i mliječne proizvode. U mojoj praksi bili su pacijenti,koji zbog osobnih razloga nisu jeli meso, već su koristili i druge izvore životinjskih bjelančevina, a njihova krvna slika bila je unutar normalnih granica. Ni na koji način ne tražim potpuno odbijanje mesa, samo što kažem da je dopušteno.
U Italiji postoji takvo selo – Capodimele, poznato po dugoj jetri (prosječna dob je 95 godina). Znanstvenici objašnjavaju taj fenomen prehranom stanovnika – praktično ne jedu crveno meso, a osnova je riba, povrće i jela od mahunarki (osobito slanutak). Ta činjenica čini da mislimo da svejedno, nemojte zlostavljati crveno meso.
Dakle, za svakodnevnu upotrebu, preporučujem piletinu i puricu bez mesa, govedine i svinjetine od mesa, savjetujem vam da rjeđe koristite – 3-4 puta mjesečno, ali ne isključujte iz prehrane u potpunosti.

itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: