Uzroci trovanja hranom kod djece

Uzroci trovanja hranom kod djece

Najčešći uzroci trovanja u djece su hrana. Oni dovode do razvoja koje se prenose hranom bolesti ili probavnih poremećaja u kojem je vodeći simptom je proljev, uz mučninu i povraćanje, opće stanje nereda. Mala djeca mogu tolerirati takvo trovanje teško razviti jaku otrovnost i dehidracije, kao i razne sekundarne komplikacije. Stoga, roditelji trebaju strogo nadzirati kvalitetu hrane i tehnologije kuhanja različitih jela, uvjete njihovog skladištenja.

Koji je razlog trovanja?

Trovanje hranom najčešće događa zbog činjenice da djeca jedu hranu kontaminiranu s opasnim patogenima infekcija (Staphylococcus, salmonela, E. coli). Osim toga, mogu se pojaviti trovanja s toksinima koji su proizvedeni od opasnih bakterija koje se množe u hrani – tipično je primjer botulizma. Osim toga ta djeca mogu biti otrovan od strane raznih otrovnih sastojaka hrane biljnog ili životinjskog podrijetla (na primjer, neke vrste gljiva, otrovne ribe).Vrlo rijetko trovanja uzrokuju proizvodi koji su kontaminirani nečistoćama kemikalija i toksina iz vode ili tla. To uključuje teške metale, boje, pesticide ili nitrate.
Također je važno napomenuti da se mogu pojaviti trovanja s onim hranom koja je izvorno bila benigna, ali zbog kršenja uvjeta skladištenja, nepravilnog rukovanja ili drugih uvjeta, postali su otrovni. Ova kategorija obuhvaća proklijani krumpir, salate koje se drže toplo, slabo slanu ili kiseljenu ribu i tako dalje.

Infekcije koje uzrokuju probavne poremećaje kod djece

Infekcije uzrokovane hranom najvjerojatnije će utjecati na djecu, posebno na malu djecu, zbog činjenice da je imunološki sustav još uvijek nezreo. Stoga je opasno za njih dobiti masivan gutanje u probavni sustav čak i od malog broja oportunističkih mikroba. Dječje tijelo manje se aktivno protivi njihovu djelovanju, što često dovodi do razvoja opasnih simptoma trovanja. Pored toga, organizam djeteta je osjetljiviji na toksine i otrove uslijed nezrelosti enzimskih sustava koji aktivno neutraliziraju toksine u jetri.Stoga, ako se roditelji i djeca imaju koristi jedan te isti proizvod, simptomi teškog trovanja mogu se razviti samo kod djece, a odrasli organizam aktivno nositi s infekcijom, ili pokazuje znakove plućne bolesti.
Infekcija, koji može dati trovanja, najčešće prenosi kroz proizvode koji nisu bili podvrgnuti odgovarajuće toplinske obrade ili nepropisno uskladištenih, petljanja s paketom. Mikrobi koji mogu izazvati trovanje, pada u sredini, a koja za njih su hrana, brzo i aktivno se proliferacija, od aktivne proizvodnje otrovne tvari. Često, ti otrovi i toksini nemaju miris, okus i ne pokvariti izgled proizvoda.

Koja hrana je najopasnija

Iako, teoretski, bilo trovanje može izazvati proizvod ili jelo koje se priprema ili pohranjen ispravno, ali se oporavila grupe prehrambenih proizvoda koji su najopasniji u smislu trovanja hranom, posebno u djece. Oni uključuju:
Opasne su mnoge namirnice koje se kuhaju pohranjene u toplim sobama, bez hladnjaka.Često reprodukcija opasnih proizvoda daje neugodan miris, promjenu boje i dosljednosti. Međutim, to se ne događa uvijek.
Dakle, stafilokokna infekcija javlja se uz upotrebu kolača, kremaka od vrhnja koje kuhaju kuhane s anginom, pustularne kožne lezije ili kašalj. Boja, okus i miris stafilokoknih proizvoda ne mijenja ni na koji način.
Rizik od infekcija uzrokovanih hranom se povećava, kada jede hranu u ustanovama u kojima se ne poštuju sanitarne norme i pravila, vrijede vrijeme skladištenja, a muhe i žohari žive. Zbog činjenice da su djeca najosjetljivija ovoj vrsti infekcije, najstrože su sanitarni zahtjevi za sadržaj prehrambenih jedinica bolnica, vrtića i škola. Od osobite je važnosti osobna higijena djece, ako nisu navikli prati ruke nakon ulice i WC-a, prije ili kasnije otrovane su.

Važne informacije za roditelje

Često roditelji zaboravljaju na takav potencijalno opasni proizvod kao jaja. Kada jedete sirovo jaje ili kuhano meko meso, djeca mogu postati zaražena salmonelom. Roditelji pogrešno vjeruju da su samo jaja opasna, ali seljaci, od vlastitih pilića su čisti! Znanstvenici su odavno razbijali taj mit. Domaći pilići podnose salmonelozu na isti način kao i oni koji žive na farmama peradi.Izvana, ptice ne mogu na bilo koji način pokazivati ​​znakove infekcije, stvarajući samo zaražene jaja. Stoga, svako jaje u prehrani djece treba podvrgnuti pažljivoj toplinskoj obradi.
Opasan je po pitanju trovanja mesnih poluproizvoda i riba, posebno slanog ili dimljenog, bez odgovarajuće toplinske obrade. Mala djeca ne bi trebala jesti takvu hranu. Nakon tri godine, roditelji bi trebali dati takve proizvode tek nakon što budu sigurni u njihovu dobru kvalitetu.
Opasno može biti i domaća konzervirana hrana, koju su roditelji pripremili krši pravila sterilizacije i odstupanja od tehnologije. Posebno opasni su ukiseljeni i slani gljive, konzervirane salate od povrća i mesnih pripravaka. Njihova uporaba prijeti razvoju botulizma, trovanja s posebnim, nervozidnim otrovom, proizvedenim u okruženju bez kisika unutar konzervirane hrane.
Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: