Slavljenje halve! Najzanimljivije činjenice o istočnim slatkišima

Slavljenje halve! Najzanimljivije činjenice o istočnim slatkišima

Halva je jedan od najpopularnijih slastica, poznat po cijelom svijetu. Na Istoku vjeruju da je slatka zdrava, liječi mnoge "bolesti" i čak pomaže da se pojavi. Stoga, halva – poseban stav!

Halvu uživaju junaci bajki "Tisuću i jedne noći", istočnjački mitovi i legende. Aladdin zapovijeda Gini iz čarobne svjetiljke da pokrije stol koji će biti "najbolji u Bagdadu". I možemo kupiti desert za otapanje usta u gotovo svakom dućanu. Kakvo je dobro delikatesa i što je zanimljivo da ne znamo o istočnom čudu?

Slavljenje halve! Malo povijesti

Recept za halvu izumljen je u 5. stoljeću prije Krista u Perziji. Drevni kuhari to su stvorili za kralja Darija I. Tada je slast brzo proširio na istoku. U svakoj je zemlji stekao vlastiti ukus i novi zvuk.

Do danas postoji mnogo halve, priprema se na temelju gotovo svih povrća ili voća, žitarica, sjemenki i orašastih plodova.

Kako se istočna slatkoća pojavila u Rusiji, nije sigurno poznata. Neki izvori tvrde da je prva produkcija halve učinila grčki Qazi, njegova tvornica u Odesi proizvede osam stotina kilograma čaša godišnje.Drugi tvrde da bi trebalo dati "palmu" trgovac Sviridov, recept za egzotike, koju je dijelila njegova supruga – Medea.

Što god bilo, ali glavna stvar se dogodila – halva je sada dostupna svima. Nut, med, šećer, čokolada i glazura – kakvu vrstu slatkoće odaberete?

Jeste li znali?

Srednjovjekovni znanstvenik, filozof i liječnik Avicena liječio je glavobolje i bolesti želuca sa sezamovim uljem, te savjetovao govornicima da se oslone na sezam halva. Po njegovom mišljenju, korisno je za ligamente i omogućuje glas da preuzme zvučnost i čistoću.

Što desert odabiru Rusi?

U Rusiji, proizvoditi suncokret, orah, sezam, kikiriki i kombinacija (to jest, kombinirajući nekoliko vrsta) halva. Ponekad se u receptima uvode aromatični aditivi – na primjer, vanilin, u drugim slučajevima – slastice glazura u čokoladi. Istovremeno, najpopularnija halva u Rusiji je sivkasto-zelena, izrađena od sjemenki suncokreta.

Zanimljivo je da se za različite zemlje karakterizira njihova sklonost ukusu. U ovom slučaju, osnovni halva recept propisuje pripremu proizvoda od prženih uljarica i karamela.

Jeste li znali?

Veliki obožavatelj halva bio deseti sultan Osmanskog carstva – Suleiman Veličanstven, Uz svoju palaču je sagradio kuću halva, koji služi više od 30 sorti izuzetne delicije.

Znatiželjne činjenice o halvi – nešto što niste znali

Najbolji u tijesto svijet, u skladu s međunarodnim stručnjacima, je proizvedena kod kuće ovaj proizvod – u Perziji (Iranu). Još uvijek postoji časna struka, koja je naslijeđena – kanda-latchi. Ovo je ime majstora za kuhanje halve i nekih drugih orijentalnih slatkiša.

Sva halva je kuhana tamo ruku. Na svečanosti u čast praznika proljeća i nove godine u Iranu na stolu trebao biti 7 sakralnih jela čija imena počinju sa slovom „S”, a alva (samani) – jedan od njih.

U Turskoj proizvode originalni desert, koji izgledom izgleda poput paukova mreža. Vruća masa iz smjese matice, šećer i med uvlači u tanke šipke koje se zatim oblikuju u kuglice. Zanimljivo je da Turci imaju i tradiciju povezanu s halva. Putnik po povratku iz dalekih zemalja, prije svega je potrebno za liječenje ovog ukusna poslastica.

Svijetli i neobični ukus halva, koji se prodaje u Vijetnamu. U srcu egzotičnog – lokalnog graha bez mamca. Još jedan popularni proizvod pod nazivom "kalabas" je halva, izrađen od vijetnamskih bundeva.

U Grčkoj halva se proizvodi od mješavine manga, oraha i maslinovog ulja. Delicija se nadopunjuju bilješkama citrusa (naranče ili sok od limuna), cimetom, klinčićima i grožđicama.

U Indiji, gurmani mogu kupiti "Raji Tagga", što znači "Raji dar". To je mala kutija od drva, mesinga ili bambusa, u kojoj se stavlja halva. Luksuzni desert za prave estetike!

Koja je upotreba halve?

Za zdravlje je korisno samo halva kvalitete. Razgovarajmo o zahtjevima za njegovu proizvodnju u Rusiji. Prema GOST-u, ona mora biti suha, prozračna, imati slojevito-vlaknastu strukturu. Prema ukusu, desert treba otopiti u ustima.

Bez obzira na proizvode koji se koriste za proizvodnju konditorskih slatkiša, osnovne komponente su:

Dakle, halva je bogat izvor biljnih proteina i masti. Stoga je korisno upotrijebiti ga kao "punjenje" za mozak, kada rad zahtijeva povećanu koncentraciju i stvaranje ideja.

Halva iz kikirikija korisna je za uključivanje u vašu prehranu trudnicama jer ima visok sadržaj folne kiseline, što je neophodno za zdrav razvoj embrija, a zatim i fetus.

Ali tijekom prehrane s halva morate biti oprezniji, to je vrlo kalorijski. U 100 g suhog suncokreta 550 kcal.

Gotovo sve vrste halve sadrže vitamine – B2, B6, D i PP. Oni su dobri za rad srca, održavaju zdravlje krvnih žila.

Glavna vrijednost halve za zdravlje je prisutnost polinezasićenih biljnih masnih kiselina. Oni su vitalni za normalno funkcioniranje tijela i mogu se dobiti samo s hranom.

Komentar stručnjaka
Elena Kalen, nutricionistica, stručnjak za psihologiju mršavljenja, ovlašteni trener

Halva je korisna i vrijedna poslastica. Sastav halve uključuje potrebne mineralne tvari – natrij, kalcij, magnezij i cink. Sadržaj vitamina A, E i grupe B u halvi poboljšava rast i stanje dlake i noktiju, ima blagotvoran učinak na stanje kože, potiče obnavljanje i oporavak tijela. Sadržaj vitamina D u njemu jača koštano i mišićno tkivo.

Upotreba halva poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog i središnjeg živčanog sustava, normalizira cirkulaciju krvi i sprečava pojavu kolesterola plaka.

Halva je vrlo kalorija, pa je ovaj desert pogodan za sportaše i osobe s povećanom tjelesnom aktivnošću. Međutim, ova osobina čini halva opasnim za osobe s pretilošću.

Također, halva je prepuna drugih opasnosti. Na primjer, vrlo je važno pravilno pohraniti, bilo u vakuumskom pakiranju, bilo u staklenom materijalu na suhom i tamnom mjestu. Temperatura skladištenja je vrlo važna za halvu.

Nemojte stavljati halva u hladnjak ili pohraniti na mjestu gdje temperatura prelazi 18 stupnjeva. U takvim uvjetima halva brzo oksidira i postaje otrovna, što može dovesti do ozbiljnog trovanja.

Važno je jesti halva u umjerenim količinama, osobito djece kao sjemenkama i orašastim plodovima, od kojih je proizvedena, imaju tendenciju da se akumuliraju kadmij – toksični metal za tijelo, koja ima negativan učinak na bubrege i živčani sustav. Osim toga, halva – teški proizvod za probavu i potiče razvoj karijesa.Ova delicija je kontraindicirana kod osoba s dijabetesom, pankreatitisom i bolesti jetre.

Recepti za desert

Sesame halva s kikirikijem

200 g sjemena sezama i 100 grama kikirikija kako bi se pržilo u tavi, pričekajte da se potpuno ohladi. 100 g datuma čišćenja iz kostiju. U mješalici mljevena smjesa od sezama i kikirikija, dodajte pripremljene datume i 2 žlice meda i ponovo tretirati s miješalicom. Pripremite pripremljenu masu u kalupu i stavite je u hladnjak. Nakon sat vremena, na stolu se može poslužiti poslastica.

Halva s mrkvom i orasima

70 g mješavine sirovog mlijeka (svijetlo i tamno grožđice) potopite u vodi. U međuvremenu, rešetnite 400 grama slatkog mrkve na malu gratet.

U tavi s debelim dnom na maloj količini maslaca da se pržite oraščićima – 70 g. Zatim ih stavite na ručnik da biste uklonili višak masti. Zatim izrežite svaku maticu u tri komada nožem.

U suhom tava na srednjoj toplini 5 minuta, stalno miješajući, pržite nariban mrkvu zajedno s kokosovim strugotinama (50 g). Dodajte soli na okus i 300 g šećera. Miješajte vatru 10 minuta, stalno miješajući.

Spremna svijetlo narančasta masa za uklanjanje iz vrućine, dodavanje matica,mješavina grožđica i 50 grama sezama, temeljito promiješajte i stavite u parcelu oblikovanu i prethodno podmazanu maslacem. Stavite u hladnjak nekoliko sati. Prije posluživanja, smanjite halva na kvadrate.

Bon appetit!

Turska poluga halva s orasima

Rastopite 100 g maslaca u tavi, dodajte 200 g krupice i pržite do zlata, stalno miješajući. Dodajte 50 g orašaste mješavine – od cedrovine, pistacija i badema i držite na vatri još 20 minuta.

U zasebnoj zdjeli, kuhajte 1 litru mlijeka, dodajte 200 g šećera i žlicu šećera vanilije. Ulijte tanki cjevovod u smjesu mane s oraščićima, kuhajte 3-5 minuta, dok smjesa ne postane mrvljiva. Prebacite masu u kalup, glatkom i hladnom na sobnoj temperaturi.

Uzmi testJeste li dobro jesti? Koja je tvoja prehrana i koliko je dobar unos hrane? Isprobajte test i saznajte koje pogreške treba zabilježiti.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: