Pijenje piva: ono što trebate znati o dobrom pivu

Pijenje piva: ono što trebate znati o dobrom pivu

Pivo. Nije ga svi volio, ali vrlo mnogo. Ali ako pitate ljubitelje opojnih napitaka o vrstama i vrstama piva, jasno se može odgovoriti. U najboljem slučaju, pivo se spominje svjetlo i tamno, filtrirano i ne filtrirano, živ i ne baš mnogo. MedAboutMe će pomoći popuniti praznine u znanju za one koji žele znati više o pivu.

Recepti iz dubine stoljeća

Pivo je poznato čovječanstvu od neolitika. Tu je čak i nagađanja da je zrno rast je svladao naši preci, a ne za kruh, ali za pivo.
Opojni napitak od žitarica pojavio gotovo istovremeno na više mjesta, tako da nitko od naroda ne može prisvojiti sebi na dlan piva.
Drevno pivo vjerojatno neće ugoditi modernim poznavateljima pića. Bilo je, u pravilu, kiselo i smrdljivo. Ali onda su se ljudi svidjeli, i pili su puno piva. Bilo je pivo recepti iz ječma, pšenice, raži, prosa, Kina omamljujućih piće pivo od riže, u Južnoj Americi – kukuruz, itd …
No došlo je srednji vijek, au Europi je puštanje redovnika, među kojima je bilo mnogo prilično prosvjetljenih i inventivnih ljudi.U samostanima su pronašli način da se poveća rok trajanja piva – počeli su dodavati hmelj na piće. Eksperimenti u pivovare doveli su do pojave najzanimljivijih receptura piva na travi, uz dodatak voća i bobica, sve manje i manje jaka.
Prava revolucija u proizvodnji je proizvodila Dane Hansen, koja je proučavala i sistematizirala ulogu kvasca u proizvodnji piva. Nakon toga, skuhanje se gotovo potpuno prebacio na industrijske tračnice.

Moderna klasifikacija piva

Pivo se razlikuje po boji i tvrđavi, po izvornim sirovinama, fermentacijom, stupnjem pročišćavanja itd. Ali danas se proizvodi toliko piva i srodnih pića koja gotovo svako razvrstavanje postaje uvjetno.
Prikladno je, ali ne i vrlo precizno, klasificirati pivo prema načinu pakiranja – punjenje, boca, limenka. Ili tvrđava – ali ovdje je važno ne brkati tvrđavu gustinom. Gustoća se izražava u postocima, a utvrda se izražava u stupnjevima, a to uopće nije ista stvar.
Pokušajmo shvatiti kakvo je pivo, i kako se ne bi pogriješili u njegovoj kvaliteti.

Ugodna gorčina, prekrasna boja, karakterističan miris

Najjednostavnija klasifikacija je po boji. Pivo je lagano i tamno.A ipak – zelena, ali ovo je iznimno. Zeleno pivo, boja koja daje vapno, popularna je u Irskoj, pijana je, slavi Dan sv. Patrika. Ali općenito, stupanj po boji je vrlo neinformativan.
Mnogo je važnije još: kakva su sirovina pripremljena pivo i kako se to točno događa.
Pivo se proizvodi uglavnom od ječma i pšenice. Postoje sorte u proizvodnji koje koriste druge žitarice, bilje, voće.
Malto sjemenki može se preraditi – prženo. Od neustrašivog slada proizvodi lagano pivo, prženo ide na proizvodnju tamne.
Drugi važan kriterij je način fermentacije. Fermentacija je "konj" i "grassroots", tip se određuje temperaturom. Prije toga, sve pivo je proizvedeno na "jahanje" način, to jest, na višim temperaturama: 15-25 ° C. Kasnije je razvijena metoda "dna" fermentacije: proces se odvija pri temperaturi od 4 do 10 ° C.
Vrhunske sorte uključuju drevne sorte: porter, el, stout, kao i pivo pivo. "Low-end" pivo predstavlja najpopularnije u svijetu kampa.
Postoji još jedan način dobivanja piva: kada sirovine ulijevaju u vinske bačve, a fermentacija uzrokuje "divlji" kvasac koji je preostao iz proizvodnje vina. Fermentacija nastaje prirodno na dovoljno niskim temperaturama.

Je li pacijent vjerojatnije živjeti?

Pivo može biti živo i … ne, ne mrtvo, samo konzervirano ili pasterizirano. Živo pivo je napitak koji je pun živog kvasca i nastavlja se proces fermentacije. To je ono što daje pivu najintenzivniji okus, jak okus i prisutnost velikog broja vitamina. Ali to također pogađa živo pivo brzo: nakon 7 dana njegov okus pogoršava, miris je kiselina. Maksimalni rok trajanja žive pive je 30 dana, ali obično je ograničen na 10 dana.
Da bi pivo više otporno na pohranu, ona se filtrira. Filtriranje uklanja većinu kvasca iz napitka. Tekućina postaje lijepa i prozirna, ali njegov okus pati, a količina korisnih tvari u sastavu značajno je smanjena.
No, filtrirano pivo ne zadržava se dugo. Stoga se piće pasterizira: brzo se zagrijava, a zatim brzo hladi. Time se zaustavlja proces fermentacije, posebno ako je pivo dobro natopljeno i zaštićeno od izlaganja svjetlosti.
A ako proizvođači i to nije dovoljno – osim konzervansa i konzervansa. Kao rezultat toga, piće je dobro očuvano, ali njegov je ukus izgubljen, a od hranjivih tvari u sastavu nema gotovo ništa.
Zaključak: najbolje je kupiti svježe živo pivo, pohranjeno na niskoj temperaturi u spremniku koji ne dopušta sunčevu svjetlost i hermetički je zapečaćen. Što je manje rok trajanja pića, manje konzervansa koje sadrži, to je više "živ".

Najpopularnije pivo

U svakoj zemlji, njihove sklonosti i ponašanja piva, tako da ocjene mogu biti vrlo različite. Ali sudeći prema statistikama prodaje, u svijetu nedvojbeno vodi lager – pivo fermentacije na dnu. Proizvodi se u velikim količinama u SAD-u, Njemačkoj, Nizozemskoj i Rusiji u dlan u smislu proizvodnje i prodaje pripada lager piva – od njemačke Lagerbier.

zrelo pivo

Za raspravu o ukusu nema smisla, stoga se "najbolje" može nazvati pivo samo uvjetno. Najpopularnije ne može biti najviše kvalitetno i izvrsno pivo. Ipak, prodaja svezaka može ukazati, barem, potpuno pristojne kvalitete pića.
Istina, Kina može izazvati zbunjenost. Ako uzmete u obzir ovu gusto naseljenu zemlju, onda se na prvo mjesto mogu pojaviti domaće vrste piva koje nisu tražene u drugim zemljama. Stoga ćemo se usredotočiti uglavnom na tržište Rusije, Europe i SAD-a, ostavivši kineske sorte Kinezima.
U Europi i SAD-u, kao iu Rusiji, najsvjetliji kamp, ​​koji se proizvodi u Češkoj Republici, na američkom kontinentu iu drugim zemljama, najpopularniji je.
Ali logor također može biti tamna. Proizvedeno je od prženog slada zbog čega piće dobiva lijepu tamnu boju i okus karamela.

El, porter, stout: drevni recepti

Tehnike kampova pojavile su se mnogo kasnije od onih koje se koriste za proizvodnju ale. Bilo je to "jahanje" fermentacije koja se koristila za dobivanje ovog starog pića. Pa ipak – nisu koristili hmelj. Umjesto hrama, uzeli su mješavinu bilja i začina – gruyte. Stoga, okus ale ne ulijeva gorak gorčinu, a miris je zasićen plodnim bilješkama.
Dolaskom lagera, popularnost ale je značajno smanjena. Unatoč tome, El i njegovi derivati ​​- porter, stout, – i dalje su voljeni u određenim regijama. Konkretno, u Velikoj Britaniji i Irskoj.
Porter je vrlo tamno pivo pivo s tamnom sladom uz dodatak spaljenog šećera. Korištenje još intenzivnije pečenja u proizvodnji slada proizvodi snažno. Porter i Stout ne moraju imati značajnu snagu, jer često misle: snaga tih pića može biti ista kao i lagana lagera.

Lambik, vrisak i druge užitke

Neki znalci i znalci piva smatraju da raj za pivo na Zemlji nije tradicionalno pivo Njemačka, a ne vodeći u proizvodnji američkog piva. Za pravi užitak, trebate otići u malu Belgiju kako biste isprobali lokalne, malo poznate sorte belgijskog piva, pivo u maloj obiteljskoj, samostanskoj i farmerovoj pivovari.
Ovdje se proizvodi posebna janjetina, vrištanje, trappistička i sezonska piva.
Lambic se dobiva prirodnim fermentacijom "divljeg" kvasca, prelijeva sirovina u drvene vinske bačve. Da biste plakali u bačvu, dodajte plodove i voće: najčešće maline, jagode ili trešnje. Monk-trappisty proizvodi jedinstvene sorte monaškog piva, koji se unosi s biljem i voćem.
Belgijsko pivo, u pravilu, nije pasterizirano ili filtrirano pa ima kratki rok trajanja. Male šarže konzumiraju na licu mjesta, a ne prodaju u inozemstvu. Ipak, u nekim trgovinama možete pronaći nekoliko sorti posebnog belgijskog piva.

Pivo alkoholizam, kozmetika na pivu i druge strane medalje

Pivo – proizvod je vrlo neodređen. Barem zato što sadrži alkohol i može uzrokovati nastanak ovisnosti o alkoholu. I to uzrokuje – ne za ništa da je pojam "pivo alkoholizam" pojavio.Vidljiva lakoća pića je varljiva: pivo je jednostavno piti, a posljedice nisu tako lako. Ne opravdavajte ovisnost o pivu s činjenicom da sadrži puno vitamina i hranjivih tvari: sve iste tvari mogu se dobiti u nekom drugom obliku bez pratećeg alkohola. Posebno opasno pivo za tijelo tinejdžera.
Postoje i ozbiljnije kontraindikacije za korištenje piva:
Ne možete piti pivo dok uzimate lijekove.
Ali možete koristiti pivo bez upotrebe unutra. I ne samo u obliku šampona za pivo ili balzama: domaća kozmetika na bazi piva daje dobar učinak po niskoj cijeni.
To nisu sve mogućnosti za korištenje vanjske piva. Stoga je vrijedno pažljivo razmišljati: kako koristiti pivo, iznutra ili izvana?
U svakom slučaju vrijedi odabrati kvalitetan, svjež proizvod.
Komentar stručnjaka
Andrey Mosov, stručnjak Roskontrol.rf, liječnik
Što god napisali o prednostima piva, trebali biste shvatiti: to je alkoholno piće i štetno. Da, postoje korisni sastojci u sastavu piva, ali potpuno se preklapaju s štetom koju alkohol čini tijelu.Stoga, u rezultatima testiranja na našoj web stranici u stupcu "korisnost" sve pive imaju nulu.
Za sve ostale parametre, piće se provjerava pomoću pažljivo odabranih laboratorija koji provode ispitivanja u skladu sa svim zahtjevima za pouzdanost i nepristranost.
Za one koji su zabrinuti zbog prirodnosti prodanog piva u Rusiji, mogu odmah reći: pivo se gotovo nikada ne zavarava. Lakše je popiti piće običnom fermentacijom nego da je krivotvoriti. Povrede se mogu odnositi na održavanje konzervansa i drugih aditiva, što povećava rok trajanja, ali je rijetkost. Općenito, pivo u Rusiji zadovoljava uvjete i zahtjeve.

itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: