Otrovanje s mesom, ribom, gljivama, kolačima

Otrovanje s mesom, ribom, gljivama, kolačima

Postoji cijela skupina hrane koja najčešće dovodi do trovanja hranom. To je zbog aktivne reprodukcije u sastavu posudica stafilokoka i stvaranja toksina, kao i akumulacije proizvoda vitalne aktivnosti drugih mikroba. Kao rezultat toga, mučnina se razvija s povraćanjem, često se ponavlja i dovodi do dehidracije. Ponekad se na pozadini trovanja stvara proljev, koji pojačava toksiciju i stanje pondera.

Je li hrana dobra? Kako odrediti?

Ponekad možete odrediti činjenicu da je hrana razmažena, već u izgledu – mijenja se boja proizvoda, ima neugodan miris i okus. Neodgovarajući proizvodi mogu imati kiselinski, truljenje, lom ili plijesan miris. Često se njihova konzistencija mijenja, postaje sluzav, viskozna, struktura je izvanredno poremećena. Odstranjena hrana često ima mjehuriće plina na površini, što je posebno vidljivo u prvim jelima i pićima. Na razmaženim prehrambenim proizvodima može se promatrati plak, film ili kalup, pjena.
Otvaranje razmažene konzervirane hrane, osobito ako je dječja hrana, je bez pamuka.Ako su to obični konzervirani proizvodi, oni mogu imati poklopac napuhan, pjenom se otvaraju ili postaju mutni iz dodir s zrakom. Međutim, u mnogim je slučajevima opasno jesti i hranu koja je vrlo pogodna jer mnogi mikrobi i njihovi toksini ne mijenjaju okus, boju i miris hrane. Hrana postaje opasna, pri pripremi hrane ne poštuju se sanitarne norme, a pravila o skladištenju, osobito temperaturni režim, bili su povrijeđeni.

Cedarij: opasno stafilokokus aureus

Voditelji trovanja hranom su konditorski proizvodi – kolači, kolači, vrhnje, deserti i sladoled. Mliječni proizvodi i kreme, gdje se nalazi maslac, sir, vrhnje i drugi aditivi, jako se sviđa staphylococcus aureus. On je aktivan nekoliko sati umnožavanja unutar proizvoda, stvarajući opasni toksin. Često, infekcija stafilokokom daje klinici trovanja hranom. Važno je da stafilokok, koji se množi u hrani, ne mijenja organoleptička svojstva hrane, deserti su tako ukusni i mirisni, ali već smrtonosni. Kada su kontaminirani stafilokoknim proizvodima ući u tijelo, razdoblje inkubacije traje do 60 minuta,a zatim postoje prvi znakovi trovanja – prvo je slabost i mučnina, zatim ponavljajući bolan povraćanje, postoji svibanj biti jak oštar bol u abdomen, vrtoglavica s letargija i slabosti. Proljev je rijedak.

Otrovanje s mesnim i ribljim jelima

Ne manje rijetko, trovanja izaziva ribu ili mesne proizvode. U ribljim trupovima najopasniji su jetra, mlijeko i kavijar, jer često ne prolaze praktički nikakav toplinski tretman. Postoje i neke vrste riba i morskih plodova koji su po sebi otrovni. Otrovanja su najčešća nakon posjete restoranima egzotične kuhinje ili putovanja u egzotične zemlje. Kada se riba otrosi, razdoblje inkubacije traje do sat vremena, obično pojava povraćanja i kolike bolova u trbuhu, vrtoglavice, oštećenja motora i gubitka svijesti.
Ako je to trovanja mesnim jelima, postoje četiri skupine uzroka koji daju slične simptome. Ove razlike su posljedica vrsta patogena koji utječu na mesne proizvode. Razdoblje inkubacije trovanja ne prelazi 4 sata, osim botulizma, za koje je tipičan i odgođeni početak.Trulo meso uz prisustvo enterovirus ili paratifus šipke može dovesti do smrti zbog teških manifestacija – groznice, ponavljanim nekontroliranim povraćanje, teški proljev i dehidracija brzo pojavljuju. Meso s salmonelom daje slične manifestacije, ali vrlo često kao posljedica izbijanja infekcije cijela grupa ljudi pati. Razmažena meso sa truo bacila dovodi do paralize, suha usta i gubitak koordinacije, pareza crijeva, neuroloških simptoma. Najopasnija trovanja botulinum toksinom, koja je moguća kada se konzumira hrana s mesom i kobasicama. Povraćanje i proljev kada nisu jaki, ali progresivno razvio paralizu mišića koji stvara probleme s gutanjem i disanjem.

Proljev nakon mliječnih proizvoda

Opasno trovanja sa svježim sirom i mliječnim proizvodima pohranjenim u toplini, osobito ljeti. Posebno opasni sir, koji nije termički obrađen i kupljen na tržištu. razdoblje inkubacije do jednog sata, početak akutnog trovanja s boli i oštra bol u trbuhu, mučnina i povraćanje, teške slabosti i dugoročni razvoj i snažno izraženog proljev.Obično se proljev ne razvija odmah, ali nekoliko sati nakon trovanja. Proljev je dugotrajan, izmet – zeleno i sluzno, obilježeno nadutostima i nadutosti.
Opasan i kiselo mlijeko, pohranjeno bez hladnjaka, stojeći kefir ili fermentirano mljeveno mlijeko. Mliječni proizvodi s isteklim ili istječenim datumom uporabe mogu biti opasni.

Otrovanje gljiva: povraćanje, konvulzije, toksikoza

Ako se sumnja trovanja gljivama – to je uvijek ozbiljna situacija, kao što neki otrovi su smrtonosne gljive. Vodeći simptomi trovanja su teška trovanja, oštećenja živčanog sustava i povraćanje. Inkubacija traje od nekoliko sati do dva dana, ovisno o vrsti korištenih gljivica. Najkraći za agarni letjelica, za blijedo toadstool – najduži. Manifestacije takvog trovanja – na mučninu, uporni povraćanje i bol u mišićima, visoka temperatura na pozadini oštar i jake bolove u trbuhu, povećana salivacija. Isto tako tipično za proljev s krvi i sluzi, žuta boja kože i jetre proširenje, smanjenje naglog tlak, usporava otkucaje srca, nedostatak urina preko 6 ili više sati, konvulzije i dispneju s priviđenjima, gubitak svijesti. Bez hitne medicinske skrbi može doći do smrti.
Svi bolesnici s pretpostavljenim trovanjem hranom, a osobito ako su uzrokovani gljivicama ili konzerviranom hranom, trebaju biti odmah hospitalizirani u bolnici.
Iskoristite pogodnu aplikaciju
Prva pomoć
Preuzmite sada
Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: