Krem sir: što je u sastavu i to je korisno tijekom prehrane?

Krem sir: što je u sastavu i to je korisno tijekom prehrane?

Krem sir je omiljena poslastica za mnoge Ruse. Volimo ga za blagi okus mlijeka i ugodnu aromu, svestranost i vrijednost proračuna. Ukusni sir može se staviti u salatu i koristiti za pečenje, uz njega možete pripremiti prva jela i napraviti sendviče. Teško je zamisliti proslavu, čije pripreme ne bi uključivale sir! No, u budućnosti – većina čarobni godišnji odmor – Nova godina! I ovdje ne možete bez obradene delicije!
Ali je li korisno uključiti takav sir u izbornik? I je li ovaj proizvod dobar kao što proizvođači kažu o tome? Pokušajmo to shvatiti zajedno!

Povijest izgleda

Upotrebljeni smo za obradu sirovog sira kao suvremenog proizvoda, ali zapravo ima 105 godina. I pojavio se 1911. godine. Njegova domovina je sir Švicarska. Ideja za izradu ovog sira pripada dvama znanstvenicima – Walteru Gerberu i Fritzu Stettleru, otkrili su soli, bez kojih je proizvodnja procesirane hrane jednostavno nemoguća!
Velika proizvodnja prerađenog sira osnovana je pedesetih godina prošlog stoljeća. A poznati sir "Prijateljstvo" pojavio se u SSSR-u 1933 godine.Zanimljivo je da su proizvedeni pomoću iste švicarske tehnologije.
Nisu svi obrađeni sirevi danas mogu biti korisni, većina proizvoda predstavljenih na tržištima iu trgovinama, bolje je ne jesti. Ali ako pokušate, možete pronaći opciju koja će moći dijeliti s vama korisna svojstva! Da biste je prepoznali među analogima – pažljivo proučite sastav!

Što je u sastavu?

Ovo je najuzbudljivije pitanje za sve ljubitelje mliječnih proizvoda. Moderni rastopljeni sirevi mogu sadržavati široku paletu sastojaka. Ali osnova je uvijek isti popis – to je prirodni masni i niski masni sirevi, mlijeko u prahu, vrhnje, sir, vrhnje i maslac. Kao aditivi namijenjeni raznovrsnoj paleti sireva sireva, proizvođači koriste šećer, bobičasto voće i povrće; meso, povrće i ribu, zelene i još mnogo toga.
No najvažnija komponenta bilo kojeg spojenog produkta je sredstvo za otapanje soli. Bez njih, nemoguće je napraviti sir, pretvaraju pojedinačne sastojke sastava u masu sira koja zalijeva usta.
Prema Roscontrolu, proizvodnja prerađenog sira omogućuje preradu nafte,sir i drugi mliječni proizvodi s odstupanja od utvrđenih normama izgled, teksturu, okus i masti masenog udjela vlage i soli. U ovom slučaju, svi navedeni sastojci trebaju imati dobar rok trajanja.

Što je proizvođač tiho o?

Osim toga, tope soli moderni sirevi mogu sadržavati cijeli popis potencijalno opasnih komponenti koje skretanje dozvoljeno za dijetetski proizvod u iskreno štetno. Među njima se mogu identificirati – boje, okusi, okusi i aromatski aditivi, antioksidansi i konzervansi.
Štoviše, uporaba konzervansa u receptu proizvoda nije potrebna. Jer bez tih tvari, zahvaljujući posebnoj toplinske obrade gruša, kao i stezanje pakiranje u kojem se nalazi gotov sir, proizvod se može pohraniti do 180 dana! Konzervansi su trebali povećati ovaj put nekoliko puta!

Topljenje: tada i sada

Da bismo dobili dosljednost proizvoda, na koji smo navikli, proizvođač koristi sredstva za taljenje soli. Prvi proizvodi od sira, koji je nastao 1911. godine, kada se sastoji od soli limunske kiseline, to nije dalo ustajati sir, a zadržao svoju kvalitetu okusa.
Izbor suvremenih taljivača nije primjer bogatiji: oni su fosfati natrija, kalcija, kalija i natrijevog citrata. Sve te tvari imaju različita svojstva, stoga proizvođači često koriste više vrsta tekućina, postižući željeni učinak na bjelančevine mlijeka i postižući željeni ukus i konzistenciju gotovog proizvoda.
Mosov Andrej Vladimirovič, voditelj stručnog odjela Roskontrola, kaže da se fosfati ne mogu smatrati popisom štetnih aditiva, jer fosfor nije element koji je izvan tijela. Ali s obzirom da je njegova koncentracija u proizvodu daleko od optimalnog, preporuča se prerađeni sir za uključivanje u dječju hranu. Odrasla osoba može koristiti umjerenu količinu – prekomjerna ljubav prema rastopljenom sirom može dovesti do poremećaja ravnoteže fosfora i kalcija u tijelu.

Sir u prehrani mršavljenja: može ili ne može?

Pravi gurmani negativno gledaju na prerađeni sir, namjerno ih ne uzimajući u obzir za sireve. I postoje dobri razlozi za to. Ne samo da je kvaliteta proizvoda upotrijebljenih u receptu u većini slučajeva upitna pa čak i u proizvodnom procesu, sve što je korisno u njima često je uništeno. Stručnjaci čak nazivaju prerađeni sir kao "mrtav" sira.No postoji i među sortama sira i sireva! Koja je razlika između "živog" proizvoda i "mrtvog" proizvoda?
Uživo Proizvod je proizveden od strane klasične pasterizacije – na temperaturi između 83c uništava štetne mikroorganizme, tako pokvari proizvod je spriječeno. Ali često se koristi druga tehnologija u kojoj se komponente budućeg sira obrađuju u vrlo visokom temperaturnom režimu – 140 ° C. Nakon takve izloženosti, proizvod postaje "sterilan", drugim riječima, uništava i štetne i korisne mikroflore.
Obično proizvođači ne navode koja je tehnologija korištena za izradu sira, a možemo samo nagađati i nagađati. Ako oznaka proizvoda kaže da se sir čuva već godinu dana, definitivno je sterilni proizvod. Ali ako sjedinjeni poslastica ima mali rok trajanja – do šest mjeseci – može se nadati da „živi” poslastica.
Nutricionisti ne preporučuju ugradnju sirovog sira u ljudsku prehranu. Prvo, oni su prilično visoki u kalorijama – 225-350 kcal na 100 g proizvoda. Drugo, ne daju osjećaj zasićenja, jer je karakterističan za kvalitetne sireve.Najbolje vrste sira za prehranu ljudi koji mršave su mozzarella, parmezan i ricotta.
U 100 g cijele 18 g proteina i cijeli popis korisnih vitamina i minerala. Proizvod je dobro apsorbiran i koristan za zdravlje
Ova vrsta sira pridonosi rastu i zdravlju kostiju, što je važno za učinkovit sport. Osim toga, ona ima tvari koje imaju blagotvoran učinak na ljudski živčani sustav i jamče cijeli noćni odmor i zvučni san.
Nemojte ga pripremiti od mlijeka, već od zagrijanog sirutke, tako da je okus ovog sira tako nježan i neutralan, skladno se uklapa u bilo koje jelo. Nutricionisti smatraju da je Ricotta niske kalorijske meke sorte sira, mršavljenje se može konzumirati dnevno do 100 g ovog proizvoda.
Komentar stručnjaka
Alena Makeeva, wellness trener, stručnjak za mijenjanje prehrambenih navika, bloger za ljepotu i wellness
Krem sir, poput sira u cjelini, vrlo je kontroverzan proizvod na mnogo načina. Prvo, mast. Kao što je poznato, sir sadrži veliki broj masti iz životinjskog mlijeka, što negativno utječe na tijelo u cjelini. Što možemo reći o gubitku težine, koji se već pokušavaju riješiti višak depozita.Drugi razlog je protein mlijeka koji može nepovoljno utjecati na funkcioniranje stanica, krši njihov integritet i doprinosi razvoju bolesti.
A sada se pretvorimo u takvu stvar kao sastavu! Što je od prerađenog sira osim mlijeka visokog postotka masti, maslaca i svježeg sira? Općenito, nakon ove linije na pitanje da li je moguće izgubiti težinu sireva, mora pasti. Osim toga, pripravak obuhvaća soli koje rastopiti sir, pretvarajući se u homogenu konzistenciju; zgušnjivači, koji moraju donijeti sir u pravu konzistenciju; i sveto – konzervanse, čiji je cilj zadržati sir u dobroj kvaliteti već godinu dana; kao i okusa i boja – u siru s punilima. Naravno, proizvođači pišu da su sve komponente sigurne za ljude, ali naše zakonodavstvo je tako nesavršeno da ne vjerujem u takve izjave, pogotovo kad čitam o pakiranjima o nitritima.
Ovdje, općenito, i sve odgovore: ako vam nije važno što jedete i što se događa s vašim tijelom, onda je prerađeni sir pogodan za hranu. Ako vam je stalo do prehrane, a također izgubite na težini, možete upotrijebiti samo sireve visoke kvalitete (malo) i potpuno ukloniti spojene.

itemprop = "ratingValue">

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: